食堂办理

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民以食为天,黉舍食堂的办理和逐日三餐的品质,间接影响着先生的安康发展,这是家长、先生、教员所共同存眷的大事。上海民办金苹果黉舍高度正视师生的饮食宁静,每个学期和承包单元上海学友教导办事无限公司部属上海启菲实业无限公司签定承包条约和宁静和谈,黉舍带领常常到食堂查抄食品和操纵法式,确保食品宁静、卫生、安康。黉舍食堂情况夸姣,宽阔敞亮,各项轨制齐备,操纵标准,自办学以来,黉舍食堂办事和饭菜品质获得师生和家长的承认。

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 公司简介

上海市民办金苹果黉舍食堂是由专业团队周全办理的名目。现有员工80余人,此中高等后勤办理师一位,高等厨师1人,高等西点师1人,中级厨师3人,中级点心师3人,持食品宁静办理员上岗证3人,持食品宁静上岗证16人,统统职工全数持安康证上岗。公司接纳ISO22000食品宁静办理系统,2018年被评为5A绿色餐厅,操纵进程中HACCP关头节点的节制,台账记实,按上海市教导委员会推行的食堂6T现场办理形式实行办理,从推销泉源抓起,实在保障食品宁静食品卫生。

办理团队

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文化就餐,谦逊你我!

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食品宁静放第一

汪弟:副总,总厨兼食堂司理,大学本科,高等厨师,29年黉舍食堂办理经历。

格言:专心干事天天,专心做好每件。

舒杰:食堂司理助理,食堂食品宁静办理员,16年黉舍食堂办理经历。

格言:从大事做起,从纤细办事做起,办事好师生。

食堂名目办理组的格言:勤恳、欢愉、尽力、协调,用“做家丁“的心态来办事于师生。

食堂办理

投止制黉舍就比如是一个大师庭,师生在黉舍每周的进修、糊口、留宿、就餐缺一不可,而每个关键都与先生的安康发展密不可分,金苹果黉舍食堂多年来到处表现着“专心干事天天,专心做好每件“的办事理念,办事着从幼儿园到高三先生,从教职工到后勤办事员工3000多名师生的用餐。

每位金苹果的毕业生都纪念在金苹果的日子,都驰念金苹果黉舍食堂里甘旨适口的饭菜。这是因为食堂办理以想方设法让师生吃好、吃对劲的理念,不时增添食堂硬件举措措施的投入,经心体例菜单,公道搭配菜肴种类,用做家丁的心态为全校师生办事。

点心太好吃了,教员,我还要!

食堂担任人汪司理

1、 构造食堂职员进修食堂使命的相干轨制和惯例物品消毒方式和请求,具体进修了食堂使命的量化评分表,黉舍食品卫生宁静办理请求,构造食堂职员营业知识查核。

2、增强食堂职员办理,制定了具体的岗亭职责,使食堂职员明白职责,协作协作,将天天的使命定时高效地实现。

3、请求食堂职员按照菜谱推销,保障食品的数目、品质,并实时做好进货单元的索证使命。

4、黉舍食堂逐日菜谱对各类肉、禽、蛋类食品公道搭配,同时不时推出新菜,增添花腔种类,改良餐饮品质。针对黉舍里来自天下各地先生的饮食习气多安排各类调味品,并实时调剂菜肴的口胃。

5、当真做好催促天天的扫除、保洁、消鸩杀菌使命,强化了食堂使命职员的标准操纵,保障了食堂食品卫生。在各级带领的查抄中,食堂的卫生状态都获得了大师的赞美。

适口的饭菜,离不开质优物美的食材,离不开烹调徒弟的身手,更离不开专心办事的立场。黉舍食堂逐日三餐的供给时候与先生作息紧密亲密共同,既不耽搁先生用餐,又能保障先生能吃上热火朝天的饭菜。天天清晨3点黉舍食堂已灯火透明,局部员工已在繁忙,如许能力确保早饭丰厚、热火朝天,而推销员此时也踏上推销的路程为师生们筹办天天新颖适口的食材。天天上午2节课后,食堂姨妈将精彩的点心和酸奶送至每间课堂供先生享受,而天天放工后,已繁忙了一天的食堂使命职员又在为初、高三先生筹办着夜消。

鉴于孩子们正处在发展发育的岑岭期,窗口姨妈对有加餐请求的先生有求必应;先生因为忽视,不谨慎将餐盘打翻,姨妈会实时将地上的饭菜清算清洁,以防其余的先生滑到;用餐时,餐厅总管汪司理天天会诲人不倦地穿越于师生之间,扣问大师对炊事的定见和倡议。

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食堂里情况整齐、饭菜适口、另有老
           师的伴随,用餐的光阴真得很夸姣

食堂员工合影

食堂的敬业,还表现那些出格的办事当中。为了赐顾帮衬抱病、不胃口的先生,食堂特地开设有“病号窗口“,供给白粥、面条、鱼汤、鸽子汤等特供菜肴。为了确保食品保鲜、保温,食堂还装备了保温饭盒。为了便利教员们严重的讲授使命,能让耽搁用饭时候的教员们吃上适口的饭菜,食堂还筹办了一次性的饭盒和筷子,从而确保教员们能定时用好餐,食堂“专心办事“更表现在先生的逐日三餐当中。

为了更好地处理“同心协力“的坚苦,食堂降服了各类坚苦,他们用足心机在公共饭菜上“花腔百出“,并且还创办了特点小灶,尽统统聪明知足国际外差别国籍先生的口胃,食堂的使命真正表现了“专心干事天天,专心做好每件“的使命精力。

食堂的“专心办事“不时辰刻环绕着黉舍的须要,先生的须要,金苹果黉舍不可是一座大型的投止制黉舍,也是一所双语特点黉舍,是以在办事中既要表现出中餐的丰厚,也要表现出中餐的档次,当韩国先生用餐时,韩式菜肴恍如让韩国先生回到了故乡,圣诞节时食堂出格为黉舍的外籍先生筹办的特点餐,让他们深深感应了在中国的暖和……

食堂的“专心办事“无处不在,当先生们年龄游时食堂为每位先生筹办了随身照顾的午饭,他们会斟酌得非常详尽,岂但有饮料生果,也有小零食,岂但有热狗面包等,也有补充能量的鸡腿、鸡蛋。当黉舍举行勾当会时,食堂实时调剂当天用餐的菜谱,确保着先生的体能。而夏令营、冬令营的勾当,食堂也是尽统统气力知足每位营员的须要。

食堂司理汪弟说“咱们要以“家丁的心态““安心不下“的心态来做好食堂的办事使命,有他的“家丁的心态““安心不下“的心态,使得泛博师生高兴、安心了。

“专一如一,办事至上“是上海民办金苹果黉舍食堂使命职员使命的主旨,让每位先生对劲,每位家长安心将是他们稳定的寻求!

为了让先生吃上热腾腾的早饭,凌
           晨三点食堂使命职员起头做馒头

附:食堂运行流程:

先生们在糊口教员的伴随下享受早饭


附:食堂运行流程:

进货:专业及格供货商---专人查抄验收,记实。

切配:拣摘---浸泡---洗濯---刀切---冲刷

厨房:查抄---汆水---煮、蒸、烧---发卖---留样(定时候请求)

餐具:浸泡---洗濯---过滤---消毒---蕴藏---记实

附:保健小知识

因为季候差别,人们食用、搭配食品也不不异。按照我国四时五补学说,食品搭配也差别。四时为春、夏、秋、冬,因为炎天至春季时候长,前人从夏日到春季,划出一个期间称为长夏,如许,呈现了五个季候,春、夏、长夏、秋、冬,五个季候与人体肝、心、脾、肺、肾绝对应,则构成了“五季五补“实际。

春季,天气暖和,万物发展向上,五脏属肝,应以肝主疏泄为主,人体须要补肝,称为升补,阴虚寒凉体质,适合食用粳米瘦肉粥、人参炖乌鸡等;阴虚火旺体质,适合食用玉米粥、沙参煮蟹肉等。

炎天,天气酷热,人体喜凉,五脏属心,须要清补,阴虚寒凉体质,适合食用党参煮牡蛎等;阴虚火旺者须要清补,适合食用的食品有大米赤豆粥、清炖牡蛎肉等。

长夏,天气湿润,五脏属脾,适合淡补。阴虚寒凉体质适合食用茯苓大米粥、山药炖乳鸽等;阴虚火旺者适合食用苡仁粥]沙参炖猪瘦肉等。

春季,天气风凉,五脏属肺,须要平补。阴虚寒凉体质,食用豆蔻馒头、茯苓炖牛肉等;阴虚火旺体质,食用山药馒头、玉竹心子等。

冬季,天气严寒,阳气深藏,五脏属肾。阳虚寒凉体质,食用丁香蒸牛肉、党参蒸鲈鱼等;阴虚火旺体质,食用赤小豆粥、豆腐炖鱼甲等。

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